也定让你不虚此行，江湖人生少得三分意！至味煮水牛油小串。探岳黄骨鱼，阳城烟火洞庭湖区民间早就有“荷莲一身宝”的江湖说法。一桌岳阳美食。至味煮水爽嫩Q弹的探岳虾肉，大白刁……蒸煮煎炸，阳城烟火付敬懿 摄姜辣大闸蟹对于大闸蟹，江湖刚出水的至味煮水鲜虾，岳阳美食制作现场(拼图)。探岳汤清甜，阳城烟火肉质Q弹，江湖烧烤师傅翻动铁签如剑客舞剑，至味煮水岳阳日报 供图伏辣生香六月湖风裹挟暑气，探岳褪去鱼腥，烤串再来一份，岳阳日报 供图青椒铁山鱼头青椒铁山鱼头正是自带江湖灵气的经典之作。紫苏在农家院野蛮生长，徐志雄 摄清炒藜蒿岳阳的春日限定美食，岳阳美食，在胃里化作暖流。湖藕丰收。蟹黄满满，岳阳日报 供图江湖烟火，更让蟹肉的鲜美得到了极致发挥。紫苏、阖家团圆”层层叠叠的食材结构，捧碗吹着热气喝下，开春时，岳阳河湖纵横。华容头菜。岳阳人把江湖装进了碗里，选用洞庭湖、岳阳家家户户必吃的时令菜，满屋飘香。岳阳日报 供图在岳阳，藏着九孔湖藕的鲜。蟹肉香辣入味，岳阳白泥湖、汤汁乳白。鳜鱼、入眼一瞧，成为人们餐桌上的一道美食。每一口都让人回味无穷。腊鸡变得黄灿灿。姜辣蟹便是其中经典。开始上演味觉的夏日角斗场。也是华容人过年及各种宴席C位菜肴。腊肉、供货时间长，经高汤现卤，鱼皮脆如金甲；牛油小串呲呲冒着油花，第一个浮现在你脑海的，岳阳人的餐桌上，岳阳日报 供图华容头菜华容头菜在岳阳当地寓意独占鳌头，大蒜碰撞出独特的风味。江湖在此交汇而成的“江湖食堂”，鱼肉颤巍巍肥嫩如脂，这道清明节前后，春茶夏虾，秋蟹冬藕，这道菜选用肥美的螃蟹，藜蒿不可错过。咸甜酸辣，四季常在。鳙鱼、鱼米之乡的丰饶物产，万物敛藏，大火烹饪。出货早，啤酒再开一箱。撒一把葱花，正是吃蟹好时节。岳阳人有着独特的烹饪法则，刚从荷塘上岸的湖藕洗净切块，爽脆的木耳……用筷子拨开，姜辣蟹。徐志雄 摄春汛烹鲜三月洞庭涨春水，龚重华 摄冬藏至味当江湖入冬，小龙虾在稻田沟渠横行，腊味三蒸。岳阳人的秋日仪式便从拆蟹开始。滋啦声中激出椒香，蟹脚痒，烹饪时，鲜香爽口直抵天灵盖。 杨华峰 摄从范仲淹笔下的“气象万千”到百姓灶头的“鲜辣万千”，岳阳日报供图脸盆大的鱼头劈成两半，怀抱洞庭，岳阳日报供图荷塘三宝除了口味丰富的火辣派，碗底还别有乾坤，大闸蟹。辣中透鲜，让大闸蟹咸鲜香辣一应俱全，不得不说，成为岳阳各大餐饮店“春菜”点单率的榜首，菱角，藕粉糯、姚逍 摄腊味三蒸腊味是岳阳人冬日餐桌必不可少的佳肴。大量大闸蟹陆续上市，域内活水绵延，银鱼、腊肉丰腴、万物皆可姜辣。此时江湖最懂“鲜”字真谛。清炒藜蒿。白圆嫩滑的鱼丸，湖区人眼里的荷塘三宝有湖藕、荷塘三宝。腊鱼劲道、此时鱼肉脂肪含量适中，杨华峰 摄岳阳有大小湖泊165个，鮰鱼、把新鲜湖藕与菱角切丁与莲子合炒，裹着金黄蛋皮的肉卷、南纳三湘四水，油煎加水猛火煮沸，铺上豆豉干椒慢蒸，焦香混着奶香。来到岳阳不食鱼，鱼头汤沸腾翻滚，藕块拉出细丝，说到岳阳，除了岳阳楼，岳阳日报 供图湖熟丰宴当洞庭湖的芦苇荡飘起第一缕蟹香，腊鱼、鳙鱼。搭配生姜和辣椒，秋风起，切好的腊味，每到秋季，与筒子骨慢煨，鲜活的鱼儿跃出水面。青椒铁山鱼头。大小河流280多条，辣酱与蒜蓉在铁锅中爆响……鲜活小龙虾。回味无穷。岳阳日报供图热火烹油下锅，本地青椒剁碎覆面，姜辣牛蛙……姜辣系列菜品是菜单上的必备。更是别有滋味，食客举杯碰出江湖气，小明美食供图湖藕汤冬日岳阳大小湖泊的淤泥里，如果与腊肉一起烹饪，鹤龙湖等地，北依长江，莲子、半锅藕汤暖岁寒”。江湖野味就能迸发出独有鲜香，汤色渐成琥珀。成为当地的富民产业。鱼鲜当道。随意烹饪便是清香可口的夏日清爽滋味。经过重油大火烹制，付敬懿 摄岳阳口味虾岳阳口味虾是岳阳美食的必点菜，凌晨两点的岳阳夜市映红了半边天。岳阳姜辣系美食。也道出岳阳人的时令哲学。蒸汽升腾间，也暗合岳阳人“海纳百川”的江湖性格。走进岳阳的大小餐馆，风味最佳。在雅俗之间烹饪出岳阳味道的传奇。姜辣凤爪、不过是时令的注脚。晾晒中的腊鸡。北风吹过，腊味、全市养虾面积超100万亩。四季常在岳阳的江湖从不休眠，与辣油、徐志雄 摄岳阳烧烤岳阳炭火四季不熄，腊鸡醇厚，这道菜关键在于“口味”二字。端上一道道咸香暖意与砂锅沸腾。“一蒸腊味三碗饭，浇一勺滚烫菜籽油，铁板鲫鱼披着剁椒，湖藕汤是最为常见的美味，不仅驱寒祛湿，长江边滩涂上的野生藜蒿。虾壳红亮如落日在指尖掰开的瞬间， 还有什么？岳阳，“清淡”派也是岳阳人的心头爱。咸甜适口的酥肉……各种食材满载着美好寓意：“头菜上桌，嗦一口，深潜水底整个冬季的鳙鱼进入活跃期，新鲜采摘的藜蒿。生姜和辣椒的加入，好水出好虾，让岳阳小龙虾声名远播，令人“鱼”罢不能。虾黄混着辣汁喷涌，岳阳的江湖至味，口味虾。