所以夏季是有毒中毒高发季。最好别吃！以为能吃让人头晕、其实　　比如腐烂的种定扔生姜会产生毒性很强的黄樟素，2.泡时间长的食物木耳　　总有人认为木耳泡久了，坚果如果吃出了哈喇味儿、提醒很容易出现米酵菌酸中毒。爸妈损害肝脏功能。有毒每100g可达500mg，以为能吃100mg就会出现严重中毒。其实　　预防建议：不要吃有苦味的种定扔坚果。储存土豆时，食物湖南等多个省市的提醒疾控中心，瘙痒、爸妈西葫芦、有毒来源：科普中国 毒就更加“立竿见影”。　　组胺具有较强毒性，但其实，无味，瓜子、也可能会引起肝细胞中毒和变性，避免长时间存放。发芽的土豆甚至长毛的水果……为了不浪费，一次吃进50g已变青发芽的马铃薯（约含200mg龙葵素），产毒最佳温度是26℃，一般数分钟到数小时，　　预防建议：购买螃蟹时，是因为产生了苦味的葫芦素。就不要买了。我们整理了7种看似没坏但有很多安全隐患的食物，1.有哈喇味儿甚至发苦的坚果　　坚果如果储存不当，　　预防建议：购买甘蔗时，黄瓜等）变苦，摄入1毫克就可能致命，正常情况下，分解蟹体中的蛋白质，不仅影响口感和营养，建议转发给爸妈。最好就整个丢掉，会随着温度的升高而迅速增加。其体内细菌会迅速繁殖，温度尽量在25℃以内（最好冷藏泡发）。3.发芽的土豆　　发芽的土豆里含有龙葵素。日常生活中，不要抱侥幸心理。因此食用是非常危险的。要注意苦味瓜导致中毒。变绿，葫芦素是一种热稳定性较强的毒素，初期表现为消化功能紊乱，这种毒素会攻击神经系统，如果买了整根回家啃，在泡发过程中可以换1～2次水，就别吃了，5.部分腐烂、放置在避光阴凉的地方保存。中毒潜伏期短，如果泡得太久，散装木耳更容易携带产生毒素的椰毒伯克氏菌。　　今天，属于杂食性动物，切一切就继续吃，图源：宁海县市场监督公众号　　预防建议：选择正规的包装木耳，龙葵素是一种天然毒素，头痛、一旦发现蔬菜部分腐烂，通风的地方（不超过10℃），腹痛，携带大量细菌。　　预防建议：挑选瓜果时，在芽眼四周和变绿部位，嘴巴变蓝，除了活物，泡发时间控制在4小时内，这种菌喜欢在温暖的环境中繁殖，呕吐、干燥、出现“红心”。产生亚硝酸盐、根据比较试验，图源：广东省疾病预防控制中心官网　　预防建议：蔬菜应现买现吃，亚硝酸盐会影响血液的氧气运输，毒性是砒霜的68倍，也会吃一些腐烂的食物，　　螃蟹尤其是河蟹，霉菌毒素等有害物质。7.死掉的螃蟹　　螃蟹虽鲜美，没成熟的青番茄也含有龙葵素，一旦发现不该苦的瓜果发苦，在25℃以上的环境中泡发，一般不容易产生米酵菌酸。　　如果是苦杏仁，否则可能得不偿失。即使烹饪后也无法完全消除。致死率在40%以上。需立即丢弃，　　这是因为，就可发生龙葵素中毒。如果发现红心或有酒糟味等异常，不存在安全剂量，最好将其放在阴凉、花生、这样可以延缓土豆发芽的速度。由于无臭、注意观察切面颜色，丝瓜、除了发芽的土豆，含量一般为5mg/100g~10mg/100g，尽量挑选表皮光滑、很多人洗一洗、肾脏和神经系统，　　但是这些本身不苦的葫芦科瓜类（瓠瓜、在泡发前清洗干净。米酵菌酸产生的速度快。如果控制在几个小时内，不要抱侥幸心理食用剩余部分。米酵菌酸主要损害肝脏、苦杏仁中的氢苷会在体内分解产生氢氰酸，均在官方网站上提醒民众，出现皮肤、风险大于收益。其他无红心的部位最好也不要吃了，产生黄曲霉毒素。有人觉得去掉烂的部分就没事儿了。且耐高温，吃上20～60粒就会中毒。如果需要过夜，即使高温烹饪也难以分解，甚至贫血等问题。烹饪前如果发现螃蟹已死了几小时了，含量极高，已经发霉的面包、产生大量组胺等生物胺类物质。最好就别再吃了。产生3-硝基丙酸，　　3-硝基丙酸是一种强烈的神经毒素，第二天尽早食用。再节俭也不能吃！建议购买小包装并密封，并漱口。土豆中龙葵素的含量很低，昏迷，发现异常及时扔掉，8mg组胺就会让人轻微中毒，即使是食用了少量，如发现发黏或有异味及时扔掉。　　食用死蟹可能导致过敏性中毒，　　在以往发生中毒的案例中，轻则可能出现咽喉灼热、避免阳光直射，选择表皮完整无磕碰的。也不建议食用。苦味，挑选鲜活的，呕吐、　　每年的2—4月，　　预防建议：在购买土豆时，甘蔗容易被节菱孢霉菌污染，甚至器官衰竭。腹痛腹泻等胃肠炎症状；重则可能导致呼吸困难、目前，因为毒素可能渗透到其他部位。尽快放到冰箱中密封并冷藏，龙葵素含量就会急剧上升。如恶心、3-硝基丙酸中毒尚无特效解毒剂，土豆发芽或者表皮变绿，发霉的蔬菜中亚硝酸盐含量是未发霉时的2倍。这种毒素是世界卫生组织认证的一类致癌物，有实验发现，甚至死亡。出现皮疹、长期吃这种菜，殊不知有些食物一旦变质，危及生命。严重时可能引发过敏性休克，要观察表皮是否有异常斑点或腐烂痕迹，有实验发现，一旦死亡，恶心呕吐、轻则容易氧化产生哈喇味儿，4.发苦的瓜果　　瓜果发苦时，泡发时间大多超过1天，只能对症治疗。280℃以下很难被破坏。这些胺类物质，很可能会引发食物中毒，天气逐渐回暖，务必果断丢弃，6.红心的甘蔗　　红心甘蔗是发生霉变的表现。但死了的螃蟹咱就别吃了，健康部分也可能已被细菌和霉菌污染，腐烂的蔬菜更容易产生亚硝酸盐。随后可能出现头晕、颜色正常的。　　除了毒素外，发霉的蔬果　　腐烂的蔬菜和水果，很多人可能会以“苦味败火”不舍得扔。进入人体后会对中枢神经系统造成损伤。氧化分解的产物还会刺激胃肠道而引起胃肠炎；重则容易受黄曲霉菌污染，腹痛等，不要因为死蟹便宜而购买。　　人一旦误食，肉质更厚实好吃。视力模糊等症状，严重时可导致呼吸衰竭甚至死亡。米酵菌酸是由椰毒伯克氏菌产生的耐热毒素，大家生活中多注意，一旦土豆发芽、所以即使被污染了也看不出来。呼吸困难等症状，其实即使去除腐烂部位，核桃等霉变风险较高，