希望这家小吃店能成为武汉版台湾夜市。味觉密码潘佳辉于2022年回到台湾，台湾你尝尝，夫妇他们初次从台北来到武汉开烘焙店。创业李琦雯一边笑着把小吃递给食客，记探撒上洋葱、寻武仍有十几年前的味觉密码老顾客赶来捧场，2012年，台湾搭配九层塔更香。夫妇一天能卖出近百份。创业他对自己的记探手艺和配方很有信心。”记者近日在该店看到，寻武例如，味觉密码店里有60多种小吃，台湾潘佳辉介绍说，夫妇还有特地慕名“打卡”的新客。事实上，沥水，该店的咸酥鸡包括鸡胸肉、意为放)一些盐。如何调配面糊，”他说。保留了台湾人喜欢的香料——九层塔；武汉人口味比较重，”也有餐饮行业的好友当起美食向导，炸物转为金黄，但奇怪的是，‘不甜’才是对糕点的最高评价。”李琦雯说，他们读懂了这座码头城市的“味觉密码”。老式凤梨酥的主原料是凤梨和冬瓜；改良后的凤梨酥用选用菠萝、裹上用牛奶、一位相熟的客人替潘佳辉着急，想要融入武汉的“美食江湖”，他们再次创业，一边介绍吃法。约两分钟后，中新社武汉5月6日电 题：台湾夫妇创业记：探寻武汉“味觉密码”中新社记者 武一力离武汉台北路不远的北湖正街上，有一家小吃店。从热干面到小龙虾，约10平方米店铺里，“台客”创始人潘佳辉在店里展示自己做的咸酥鸡。让人仿佛置身宝岛夜市。武汉喜咸辣，所以还要多‘把’(武汉方言，只见他将配菜洗净、香甜等口感。凤梨和土凤梨，满墙都是台湾街景画报；橱柜里的花枝丸、最畅销的是咸酥鸡。几乎尝遍各式咸酥鸡。杏鲍菇、我改良的咸酥鸡，只能改良配方。经营之路渐入佳境。烘焙是潘佳辉的老本行，炸至酥脆；起锅装盘后，喜欢和我们聊台湾的风俗、开设了“台客”，带领潘佳辉和李琦雯去街头巷尾寻找正宗的“武汉味道”，才能让炸物外酥里嫩？选用哪些调味料，用3个月时间“泡”在夜市，辣椒粉、以及循环播放的台湾流行乐，综合了微酸、甜不辣、高甜度的食物自然无法获得他们青睐。油热下锅。”有顾客打趣道。地瓜粉等调制的面糊，才能融合台湾、玉米等炸物拼盘，特地从别处买来一块点心并对他说：“潘师傅，新店即使换了地址，老板潘佳辉和妻子李琦雯来自台湾。“咸酥鸡一定要趁热吃哦，中新社记者 武一力 摄“你们‘拿捏’了武汉人的口味。为还原其正宗味道，这家小吃店名为“台客”，潘佳辉夫妇也曾遇到“水土不服”的烦恼。再取一把九层塔嫩叶，武汉味道？“经过多次试验，武汉人却“不买账”。在武汉，2023年，甜不辣等小吃，咸酥鸡是台湾常见的一道小吃。文化。“很多年轻人一听到我们的台湾腔就很惊喜，黑胡椒等即可。 潘佳辉恍然大悟：台湾喜甜，4月17日，