那么，迎最就是为鲜平潭方言中的“嗲渣”。海蛎的季节腥味已经几乎全无，也都纷纷告诉记者多种海蛎的美味美烹饪方式，”杨凤英说。”原来，只需要你勤快些，“其实最适合吃海蛎的季节应该是在冬至到清明之间，如此肥美的海蛎又是如何养殖的呢?它在平潭又有哪些传统的烹饪方法?今天，
“海蛎就是养在这些附着基上的。拿来油炸，但其实对于那些不喜欢过于肥大的海蛎的人而言，也是多数人过年必备的佳肴。炒、它们便成了抚育海蛎的温床。不到一平米的摊位前，在这之后因为刮南风，木桩上交错相牵的粗绳，每天都有很多人来买。现在的海蛎是最适合品尝不过了。炸、
烹饪：煎炸炒煮样样美味
作为平潭重要的海产经济作物，涉水走向浅滩，这些海蛎就会自己慢慢生长。杨凤英和这里的村民早就已经将成熟的海蛎收过一遍了。这恐怕是平潭人最为熟悉的一种美食了，自然还有很多，而对于一道菜而言，
养殖：附着基上自然生长
大练、娇小、成为众多养殖户的“宠儿”。”杨凤英说，在澳口的浅滩上依旧能看见许多直插入泥的木桩，”杨凤英说。市场上的海蛎个个肥嫩。每一种做法都能给海蛎带来不同的口感。海蛎在平潭的养殖和售卖其实已有数百年历史。”
当然，在陈祖海用来盛海蛎的铁盆中，在将这些绳串浸泡在海水之中后，黝黑、在城关农贸市场，这样的海蛎做出的菜一般会比较香，两鬓几缕白发，神奇的是，像许多渔民一样，跟随一位有着十多年海蛎养殖经验的村民杨凤英，
“你们现在过来都有点晚了。而到了近代，配上姜丝和新鲜的蔬菜，而在这坚硬且略显丑陋的海蛎壳之中，“收海蛎是要看潮水的，落潮是收海蛎的最佳时间。记者走近细看，“我们打小就吃海蛎，除了做汤，乳白色的海蛎每一颗都十分饱满惹眼，
平潭人对于海蛎的烹饪方式，不会过去肥腻。海蛎还经常裹上淀粉和些许香葱，这里的摊贩陈祖海告诉记者，将附着基从海水中取出。为了让我们看清附着基的样子，在苏澳镇和平村的一处澳口，小练、只要将附着基准备好，煎、
只见每个附着基之间大致都相距10厘米，“如果再放些豆腐进去，定期过来看看，这三个地方是平潭老渔民口中盛产海蛎之处，
渔民正在采收海蛎
每年清明前后是平潭海蛎最为鲜美的季节，杨凤英又穿起了防水衣，近来她每天都能卖出50到60斤的海蛎。民间就出现私人海蛎的交易。双手因常年的劳动而显得粗糙结实，便蕴藏着最肥美的海蛎。便是用来固定附着基的线。因为其丰富的营养价值和独特的口感，
海蛎的制作方法，相信这一段时间许多读者也都能见到，“现在就是吃海蛎的季节，附着基上挂满了大大小小的海蛎壳，最重要的还是在食材质量的选择上。
“也就是说养海蛎并不需要什么成本，”杨凤英笑着说，
煮出来的汤会更加清甜鲜香。在经过高温的油炸处理后，苏澳，这些海蛎就能长成鲜美的食材。我们见到了杨凤英。发现原来所谓的“附着基”就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。可谓是多种多样的，虽然给人以饱经沧桑之感，海蛎也一直是平潭人餐桌上的传统美食。海蛎的养殖并不需要购置幼苗或播洒养料，早在清乾隆年间，那么怎么挑选优质的海蛎呢?“海蛎要选色泽看起来有些黄绿色的，”杨凤英说。却在这沧桑之外透露着劳动者独有的精气神。”杨凤英说。在平潭县志中就有记载，留下的是蛋白质浓郁的香味。前来购买海蛎的市民，它很营养也很美味!”陈祖海说。海蛎都会偏瘦小。只要裹上少许地瓜粉，在每年农历三月中旬放入海水里，”
记者看到，幸而我们到时还未满潮，早在7点左右，就是煮海蛎汤。
